Parmentier de saumon aux poireaux

Diététique et Délices

Savoureux et équilibré, le Parmentier de Saumon aux Poireaux est un plat facile et rapide à préparer, qui plaira à tous. Cette recette allie la texture fondante de la purée de poireaux-pommes de terre à la douceur du saumon frais, relevé d'une touche d'aneth. Le tout est gratiné au four pour un résultat croustillant et gourmand. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat traditionnel français est idéal pour ceux qui cherchent une alternative minceur à la traditionnelle recette de Parmentier de bœuf. Suivez ma recette pas à pas pour réussir votre Parmentier de Saumon aux Poireaux à coup sûr !

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions1

Calories439 kcal

Ingrédients

100 g de saumon frais
100 g de pommes de terre
150 g de poireaux
10 g de beurre
10 g de gruyère
Un peu d’aneth
Un peu d’échalotes ciselées
Ail en poudre
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Éplucher, laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la moitié des poireaux et les réduire en purée également. Ajouter le beurre, l'aneth, saler et poivrer. Bien mélanger.
Faire dorer le saumon dans une poêle, antiadhésive de préférence. L’émietter. Ajouter le reste des poireaux, l'échalote ciselée, l'ail en poudre, saler et poivrer. Bien mélanger.
Dans un plat à four, mettre une couche de purée, puis une couche de saumon, puis une autre couche de purée. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Déguster ce délicieux Parmentier de Saumon aux Poireaux !

Notes

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse pour griller le saumon car il en libère naturellement pendant la cuisson.

Nutrition

Calories : 439 kcalProtéines : 28 gLipides : 25 gGlucides : 24 gFibres : 5 g

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