Osez le Parmentier de Saumon aux Poireaux : la recette facile, rapide et légère !
Bienvenue à tous les amateurs de cuisine saine et gourmande !
Au menu aujourd’hui, ma recette de Parmentier de Saumon aux Poireaux. Ce plat est un vrai délice, alliant la fraîcheur du saumon et la douceur du mélange poireaux – pommes de terre pour une explosion de saveurs en bouche. Facile et rapide, cette recette est également légère, idéale pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
Recette
✅poisson ✅cuisine française ✅plat principal ✅gratin ✅riche en fibres ✅rééquilibrage alimentaire
La recette de Parmentier de Saumon aux Poireaux – Diététique et Délices
✓ Un choix parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
✓ Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
✓ Quantité de matière grasse contrôlée.
Parmentier de saumon aux poireaux
Ingrédients
- 100 g de saumon frais
- 100 g de pommes de terre
- 150 g de poireaux
- 10 g de beurre
- 10 g de gruyère
- Un peu d’aneth
- Un peu d’échalotes ciselées
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Éplucher, laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la moitié des poireaux et les réduire en purée également. Ajouter le beurre, l’aneth, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Faire dorer le saumon dans une poêle, antiadhésive de préférence. L’émietter. Ajouter le reste des poireaux, l’échalote ciselée, l’ail en poudre, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans un plat à four, mettre une couche de purée, puis une couche de saumon, puis une autre couche de purée. Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Déguster ce délicieux Parmentier de Saumon aux Poireaux !
Notes
Nutrition
Poireau – pomme de terre : un accord peu détonant mais charmant par sa grande puissance olfactive et gustative.
Thierry Marx
Conseils et astuces
- Pour une cuisson rapide des pommes de terre, préférez l’autocuiseur : 8 minutes après mise en pression de la soupape.
- Pour une cuisson rapide des poireaux, préférez l’autocuiseur : 6 minutes après mise en pression de la soupape.
Intégrer ma recette de Parmentier de Saumon aux Poireaux dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec une portion de fruit frais en dessert.
Le saviez vous ?
Pauvre en calorie, riche en vitamine K1 et B9, source de vitamine A, B6, C et manganèse, le poireau est un légume aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immuno-stimulatrices.
Il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et est également un excellent diurétique, il a une grande capacité à éliminer l’acide urique.
Les composés soufrés qu’il contient et qui sont responsables de son goût et de son odeur, seraient à l’origine de ses propriétés anti-cancéreuses.
Son apport en manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal. Il participe à la synthèse de l’insuline, hormone intervenant dans le contrôle de la glycémie. Il est également un nutriment essentiel à la formation des os.
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*source : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments.
Si vous aimez les poireaux, découvrez aussi ma recette de Quiche poireaux saumon et de Pâtes poireaux, ricotta, chorizo.
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Effectivement cette recette semble bien bonne et surtout rapide! Et le deuxième avantage c’est que l’on peut en faire pour 2 repas et être tranquille dans la semaine. Je mets la recette de côté pour la tester (je n’ai pas encore tous les ingrédients)!