Délice Minceur : Recette Facile pour une Blanquette de Veau Parfaite !
Vous avez envie de déguster une bonne petite blanquette de veau… Mais vous vous dites que ce n’est pas raisonnable, que vous aimeriez perdre un peu de poids et que ce n’est sûrement pas comme ça que vous allez y arriver…
Erreur ! C’est un plat qui peut tout à fait être compatible avec un rééquilibrage alimentaire. Il suffit de choisir les bons ingrédients et de les doser correctement. Ça c’est mon taf ! Alors voici ma recette pour une Blanquette de Veau parfaite, 100% plaisir et équilibre !
Recette
✅automne ✅blanquette ✅carotte ✅champignon ✅comfort food ✅hiver ✅plat mijoté ✅plat traditionnel français ✅poireau ✅veau
La recette de Blanquette de Veau – Diététique et Délices
- Un plat complet et gourmand pour un rééquilibrage alimentaire.
- 100% plaisir pour moins de 500 calories !
- Une sauce terriblement onctueuse avec juste ce qu’il faut de matière grasse.
Délice Minceur : Recette Facile pour une Blanquette de Veau Parfaite !
Ingrédients
- 200 g de riz (poids cru)
- 400 g de veau (épaule)
- 300 g de champignons (idéalement frais, à défaut en conserve ou surgelés)
- 300 g de poireaux (1 poireau du commerce ≈ 150g)
- 240 g de carottes (1 carotte du commerce ≈ 60g)
- 80 ml de crème liquide 30%
- 30 g de Maïzena (1 cuil. à soupe ≈ 10g)
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 bouquet garni
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mettez les morceaux de veau dans l’eau froide dans l’autocuiseur et faites chauffer à feu doux pour les faire blanchir.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : – Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons (ne faites pas de rondelles trop petites). – Émincez l'oignon. – Épluchez l'ail. – Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons (toujours des tronçons pas trop petits). – Coupez les champignons en 4.
- Une fois la viande blanchie, retirez l’écume.
- Ajoutez tous les légumes dans l’autocuiseur puis le bouquet garni.
- Salez, poivrez et ajoutez le jus d’un citron.
- Faites cuire pendant 30 minutes après la mise sous pression de la soupape à feu moyen (vous pouvez mettre à feu vif au départ pour accélérer la mise sous pression puis baissez ensuite à feu moyen).
- Sortez ensuite la viande et les légumes à l’aide d’une écumoire.
- Dans le bouillon, ajoutez la crème liquide et la maïzena (préalablement diluée dans un peu de bouillon) puis laissez cuire 10 minutes pour épaissir tout en remuant.
- Remettez la viande et les légumes dans la sauce. Mélangez délicatement.
- Servez accompagné de riz et saupoudré de ciboulette ciselée.
Video
Notes
Nutrition
Astuces du chef !
- Préparation des légumes : Veillez à garder les tronçons de légumes assez gros pour éviter qu’ils ne se décomposent pas pendant la cuisson.
- Bouquet garni : faites comme moi, utilisez un infuseur et un bouquet garnie séché, c’est super pratique pour regrouper les herbes aromatiques et faciliter leur retrait après la cuisson (jetez un coup d’œil à la vidéo 😉).
- Maïzena : Diluez la maïzena dans un peu de bouillon avant de l’ajouter dans la sauce pour éviter la formation de grumeaux.
- Conservation : Cette blanquette se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut même être réchauffée pour un repas rapide et savoureux.
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Conseils de la diet !
Comment intégrer ma recette de Blanquette de Veau dans un repas équilibré ?
Ma recette de Blanquette de Veau est un repas complet équilibré ! Le veau constitue une excellente source de protéines, les carottes, poireaux et champignons fournissent la portion de légumes, et le riz constitue la source de glucides.
N’hésitez pas à augmenter la quantité de légumes selon votre appétit et vos préférences. Souvenez-vous que vous ne devez pas sortir de table en ayant faim !
Les quantités de légumes sont toujours données à titre indicatif. Leur teneur en calorie étant très faible, considérez qu’ils peuvent être consommés à volonté !
En dessert, privilégiez un fruit frais ou un laitage pour apporter une note sucrée à la fin du repas. Il est recommandé d’alterner entre les fruits et les laitages. Par exemple, en choisissant un fruit au déjeuner et un laitage au dîner, ou inversement. Ainsi, vous vous assurez de profiter d’un repas équilibré et complet, alliant plaisir gustatif et alimentation équilibrée.
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* sources
Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments
Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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