Plaisir Minceur : Goûtez ce Gratin de Jambon et Poireaux
Vous cherchez une manière savoureuse de rééquilibrer votre alimentation sans sacrifier le plaisir ? J’ai créé pour vous cette recette de Gratin de Jambon et Poireaux. À la fois sain et gourmand, il associe parfaitement le poireau, le jambon à une béchamel sans matière grasse mais riche en saveurs grâce à quelques petites astuces… Le comté vient sublimer ce plat pour en faire une recette à intégrer d’urgence dans votre programme de rééquilibrage alimentaire.
Recette
✅automne ✅béchamel ✅comfort food ✅gratin ✅hiver ✅jambon blanc ✅poireau ✅recette à base de fromage
La recette de Gratin de Jambon et Poireaux – Diététique et Délices
- Délicieuse et rassasiante, une recette parfaite pour un rééquilibrage alimentaire.
- Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
- Béchamel sans matière grasse !
Gratin de Poireaux au Jambon
Ingrédients
- 800 g de poireaux (1 poireau du commerce ≈ 150g)
- 320 g de jambon (une tranche ≈ 40g)
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de comté (râpé, à défaut du gruyère)
- 80 g de Maïzena (1 cuil. à soupe ≈ 10g)
- Bouillon de légumes
- Muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, fonction grill.
- Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et faites les cuire (20 minutes à la vapeur ou 8 minutes en cocotte-minute ou 15 minutes à l’eau). Pensez à ajuster les longueurs de poireaux à la taille des tranches de jambon.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites chauffer le lait avec un peu de bouillon de légumes, délayer la Maïzena dans l’eau, ajoutez ce mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux tout en remuant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade.
- Bien égouttez les poireaux après cuisson.
- Enroulez le poireau d’une tranche de jambon (en prévoir 2 par personne).
- Dans un plat à four, étalez un peu de béchamel dans le fond, disposez les poireaux enroulés de jambon puis recouvrez avec la béchamel restante.
- Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pour 20 minutes.
Notes
Nutrition
Astuces du chef !
- Portions individuelles: Si vous organisez un dîner entre amis ou en famille, pensez à préparer des gratins dans des plats individuels. C’est non seulement esthétique, mais cela permet également à chacun de contrôler sa portion.
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Conseils de la diet !
Comment intégrer ma recette de Gratin de Jambon et Poireaux dans un repas équilibré ?
Ma recette de Gratin de Jambon et Poireaux est déjà une bonne base pour un repas équilibré ! Le jambon, le comté et la béchamel constitue une excellente source de protéines, les poireaux fournissent la portion de légumes.
Pour faire de ce plat un repas complet équilibré, vous devez la compléter avec un peu de féculents. La Maïzena utilisée dans la béchamel apporte une quantité de glucides mais pas assez. Vous pouvez par exemple ajouter des tranches de pommes de terre cuites entre les rouleaux de poireaux au jambon. Ou plus simplement compléter avec une tartine.
En dessert, privilégiez un fruit frais ou un laitage pour apporter une note sucrée à la fin du repas. Il est recommandé d’alterner entre les fruits et les laitages. Par exemple, en choisissant un fruit au déjeuner et un laitage au dîner, ou inversement. Ainsi, vous vous assurez de profiter d’un repas équilibré et complet, alliant plaisir gustatif et alimentation équilibrée.
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* sources
Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments
Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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