Riz au four au potiron
C’est de saison le potiron ! Pas toujours facile de varier les recettes quand on veut sortir du traditionnel velouté ou de la purée.
Voici une recette originale : le riz au four au potiron, jambon et mozzarella. Un savoureux plat automnal, complet et équilibré qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients
- 300g de potiron
- 90g de jambon blanc
- 80g de riz (poids cru, de préférence du riz à risotto)
- 60g de mozzarella
- 20g de parmesan
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
Epluchez le potiron, retirez les graines et coupez le en petits quartiers.
Emincez l’oignon.
Faites revenir quelques minutes le potiron et l’oignon dans une sauteuse, antiadhésive de préférence, avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez la moitié d’un bouillon cube (volaille ou légumes). Salez et poivrez.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.
Ajoutez le riz puis baissez le feu à feu moyen.
Couvrez la préparation et laissez cuire 15 minutes.
Le riz ne doit pas être complètement cuit, il doit, à ce stade de la préparation rester un peu ferme. La cuisson se terminera au four.
Ajoutez le parmesan, mélangez et retirez du feu.
Goûtez la préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un plat à four, disposez : une couche de riz au potiron, puis le jambon et la moitié de la mozzarella, puis une couche de riz et terminez par le reste de la mozzarella.
Enfournez pour 15 minutes à 180°C, chaleur tournante.
Servez et dégustez sans attendre !
Conseils et astuces
- J’utilise très souvent dans mes recettes des bouillons de légumes, de volaille…, des condiments (ail, oignon, échalote…), des épices…
C’est vrai…mais c’est ce qui permet de donner du goût à toutes mes préparations.
Manger équilibré ne doit pas vouloir dire manger fade alors ne faites jamais l’impasse sur tous ces ingrédients.
Intégrer ma recette de Riz au four au potiron dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on complète ce plat avec un fruit frais. Par exemple, une pomme, une poire ou deux clémentines, c’est la même saison que le potiron !
Le saviez vous ?
Le potiron est riche en vitamine A* dotée de propriétés antioxydantes majeures qui lui confère un rôle dans la diminution du risque d’apparition de certains cancers… Ses bénéfices ne s’arrêtent pas là, la vitamine A permet de maintenir une bonne vision et d’avoir une belle peau !
Le potiron est aussi une source de fibres qui contribuent à maintenir un microbiote en pleine forme, à favoriser un bon transit intestinal et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les fibres du potiron sont particulièrement bien tolérées par l’organisme.
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*source : Aprifel – Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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voilà une petite recette qui ira bien avec la météo 😉 Merci
Merci Mélanie ! Oui en effet, une petite recette diététique mais qui réchauffe les cœurs en cette saison 😉
Merci pour cette recette 😉 Ca à l’air délicieux et j’ai les ingrédients à la maison !!! Je tente ça dès demain 😉
Merci Sébastien ! En effet c’est une recette qui demande peu d’ingrédients et que l’on a généralement sous la main. Tu me diras si tu as aimé 😉
Merci ça a l’air appétissant, je vais essayer
Merci ! Attention l’essayer c’est l’adopter 😉
Oh! Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse! Je fais effectivement souvent des gratins et des soupes, mais je vais tenter cette recette que je ne connaissais pas!
Merci !!! En effet, ça change et c’est de saison, on en profite 😉
Est-ce qu’il y a un autre légume pour lequel tu voudrais des idées de recettes pour varier un peu ?
Mmmm j’ai hâte d’essayer ta recette ! Elle donne l’eau à la bouche 😋!