Un plat rapide, facile et délicieux : mes pâtes au saumon fumé, crème fraîche et citron ont tout pour plaire !
Les amateurs de pâtes vont être ravie avec cette recette de pâtes au saumon fumé, crème fraîche et citron ! Si vous cherchez un plat léger et savoureux pour un déjeuner ou un dîner, cette recette est faite pour vous ! Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous allez pouvoir impressionner vos invités ou simplement vous régaler en solo. Une combinaison classique mais toujours délicieuse qui ne manquera pas de vous séduire. Alors, sortez votre poêle et suivez moi pour préparer cette recette gourmande !
Recette
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La recette de Pâtes au saumon fumé, crème fraîche et citron – Diététique et Délices
✓ Un choix parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
✓ Pauvre en calories, source de protéines.
✓ Quantité de matière grasse contrôlée.
Pâtes au saumon fumé, crème fraîche et citron
Ingrédients
- 80 g de pâtes complètes
- 50 g de saumon fumé
- 30 ml de crème liquide 15%
- Le jus d'un demi citron
- Ciboulette
- Echalotes ciselées
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
- Dans une casserole, chauffer la crème avec le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Pendant la cuisson, découper le saumon fumé en fines lamelles.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les mélanger avec la crème chaude.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les lamelles de saumon fumé.Servir immédiatement et déguster !
Notes
Nutrition
Conseils et astuces
- En l’absence de légumes dans cette recette, je vous conseille de privilégier des pâtes complètes pour augmenter l’apport en fibres.
- J’ai toujours dans mon congélateur des petits glaçons de jus de citron frais, c’est pratique et rapide pour ajouter un peu de citron dans les préparations.
Intégrer ma recette de pâtes au saumon fumé, crème fraîche et citron dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec un fruit frais ou un laitage au lait demi-écrémé.
Le saviez vous ?
Le saumon fumé est une excellente source de protéines, pauvre en acides gras saturés et en cholestérol mais riche en oméga 3 et en vitamine D. Les oméga-3 sont des acides gras essentiels qui doivent être apportés par l’alimentation car non synthétisés par l’organisme.
Le saumon fumé est donc un excellent aliment d’un point de vue nutritionnel. Attention toutefois pour les personnes souffrant d’hypertension car c’est un aliment riche en sel.
Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) recommande de consommer du poisson 2 fois par semaine, en alternance poisson maigre et poisson gras (comme le saumon).
Le saumon fumé fait néanmoins l’objet de nombreuses polémiques. On entend d’un côté qu’il vaut mieux privilégier le saumon sauvage. D’un autre, on entend que le saumon sauvage est beaucoup plus contaminé par les polluants et les métaux lourds car il se nourrit de ce qu’il trouve dans l’océan. Alors lequel choisir ?
En réalité, ce n’est pas le pays de production qui est le plus important mais surtout les conditions d’élevage et les conditions de transformation du produit. Il vaut mieux privilégier les produits labellisés comme « Label Rouge » ou « Bio » ou « Pêche durable » pour le saumon sauvage. Préférez également les saumons « fumés au bois de hêtre » et « salés au sel sec ».
Pour aller plus loin, vous pouvez consulter cet article de l’UFC-que choisir qui met en première position le saumon fumé prestige bio de la marque norvégienne Mowi.
Mon avis de diététicienne : continuez à consommer du saumon fumé, de manière occasionnelle, sans en abuser (une à deux fois par mois), en privilégiant des produits de qualité.
Montrez moi vos réalisations ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux :
*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
Vous aimez le saumon ? Essayez aussi mes recettes de Quiche poireaux saumon et de Poke Bowl saumon avocat !
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