Un poulet à l’estragon qui va vous faire fondre de plaisir et de légèreté !
Je voudrais tout d’abord vous partager une anecdote personnelle. J’ai peu de mérite avec la recette que je vous propose aujourd’hui. En réalité, c’est la recette de ma maman. À chaque fois que je vais manger chez elle et qu’elle me demande ce qui me ferait plaisir, je lui réponds : un poulet à l’estragon !
Je voulais donc la mettre un petit peu à l’honneur aujourd’hui. C’est aussi ma façon de la remercier car ses talents culinaires et sa passion pour les produits frais et bons pour la santé ont été sans aucun doute une véritable source d’inspiration pour la création de Diététique et Délices.
Entrons maintenant dans le vif sujet et passons à table !
Vous l’aurez compris, si vous cherchez une recette de poulet carrément délicieuse et compatible avec votre rééquilibrage alimentaire ? Ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut ! Facile à réaliser, gourmande et saine, elle vous permettra de vous régaler tout en prenant soin de votre corps.
Avec sa saveur subtile, l’estragon est l’herbe aromatique idéale pour relever la saveur du poulet sans ajouter de calories superflues.
Alors, êtes-vous prête à vous régaler tout en perdant du poids ? Suivez moi, on y va !
Recette
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La recette de Poulet à l’estragon – Diététique et Délices
✓ Un choix parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
✓ Stimule la digestion, calories contrôlées, riche en protéines.
✓ Quantité de matière grasse contrôlée.
Poulet à l’estragon
Ingrédients
- 240 g de pâtes complètes (poids cru)
- 1 poulet fermier (entier ou déjà découpé)
- 300 g de champignons (frais ou en conserve)
- 50 g de lardons
- 20 g de farine (2 cuil. à soupe)
- 100 ml de crème liquide 30%
- 1 oignon
- Thym
- Estragon (frais de préférence, ou surgelé à défaut)
- Bouillon de volaille
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet avec les lardons, sans ajout de matière grasse supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter ensuite l’oignon et les champignons émincés et les faire revenir quelques minutes avec le poulet.
- Pour parfumer le tout, ajouter une branche de thym et une branche d’estragon.
- Verser le tout dans un autocuiseur et ajoutez un cube de bouillon de volaille, de l’ail en poudre et du poivre.
- Couvrir les ingrédients d’eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes après mise sous pression de la soupape.
- Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce en mixant l’estragon (1 à 2 branches par personne), la farine (2 cuillères à soupe) et la crème (10 cl) dans un hachoir.
- Une fois que le poulet est cuit, ajouter la sauce et bien mélanger.Servir avec des pâtes pour un repas complet et délicieux !
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Notes
Nutrition
Conseils et astuces
Pour réussir cette recette de poulet à l’estragon à la perfection, voici quelques astuces :
- Je suis une grande fan des herbes aromatiques surgelées mais pas pour cette recette. L’estragon frais va libérer beaucoup plus de saveurs aromatiques. On ne fait pas l’impasse sur un peu de fraîcheur pour cette recette, régalade garantie ! Si toutefois vous n’avez pas le choix, utilisez la version surgelée mais augmentez la quantité.
- Je vous recommande de choisir des morceaux de poulet fermiers, de préférence bio, pour une qualité optimale.
Intégrer ma recette de poulet à l’estragon dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec un yaourt au lait demi-écrémé ou une compote sans sucre ajouté par exemple.
Le saviez vous ?
L’estragon est une herbe aromatique qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il est connu pour soulager les maux d’estomac, les ballonnements et la constipation.
De plus, l’estragon est riche en vitamine K, une vitamine essentielle pour la coagulation sanguine.
Grâce à ses propriétés antispasmodiques, il apaise également les douleurs menstruelles, les crampes et les douleurs articulaires.
Riche en antioxydants, l’estragon a aussi des vertus anti-inflammatoires et anti-allergiques
En ajoutant de l’estragon à vos plats, vous pouvez donc profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé tout en donnant une touche de saveur à vos recettes.
Montrez moi vos réalisations ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux :
*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
Découvrez mes autres recettes à base de poulet : Poulet colombo – Ramen Thaï au poulet et curry vert – Risotto poulet champignons – Nouilles chinoises au poulet !
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Je n’avais pas encore faim avant de lire la recette haha ! Cette recette donne envie d’aller cuisiner immédiatement 😉
Ah super ! Merci beaucoup
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse. Ma spécialité avec le poulet c’est le colombo.
Ah bon choix, j’aime beaucoup aussi ! Il y a d’ailleurs une petite recette de colombo sur mon blog 😉
Merci pour cette recette gourmande qui va varier ma façon de préparer le poulet. Ça donne envie !
Merci beaucoup ! Ravie d’inspirer Pastablabla 😉😍
Miam miam ! Hâte de faire cette recette ! J’adore l’estragon mais je ne l’utilise pas assez souvent…
Merci beaucoup, c’est gentil ! Je vais essayer de varier les recettes autour de l’estragon…j’adore aussi !
J’adore cette association poulet estragon ! Avec quel légume servir ce plat?
Merci beaucoup ! J’ajoute toujours des champignons à la recette. On peut aussi le servir avec des haricots verts ou une purée pomme de terre – légumes c’est délicieux aussi !