Poulet colombo : la recette facile et saine qui va changer votre programme de rééquilibrage alimentaire !

Vous cherchez une recette simple, rapide et saine pour votre programme de rééquilibrage alimentaire ? La solution : le poulet colombo ! Ce plat originaire des Antilles est un délice pour les papilles, tout en étant compatible avec une alimentation équilibrée. Du poulet, des pommes de terre, des courgettes et de délicieuses épices. Dans cet article, je vous partage ma recette facile de poulet colombo, qui va vous régaler. Que vous soyez novice en cuisine ou expert en la matière, elle est à la portée de tous. Alors, sortez vos ustensiles et suivez moi pour découvrir comment préparer ce plat savoureux et sain pour votre corps !

Recette colombo de poulet à intégrer dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Recette
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La recette de Colombo de poulet – Diététique et Délices

✓ Un choix parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
✓ Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
✓ Quantité de matière grasse contrôlée.

Recette colombo de poulet à intégrer dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Colombo de poulet

Diététique et Délices
Une recette facile et rapide pour un repas équilibré et savoureux : le colombo de poulet ! Avec ses pommes de terre fondantes et ses courgettes, cette recette est parfaite pour faire le plein de légumes tout en se régalant. Et avec l'ajout d'épices colombo et de piment, les plus téméraires d'entre vous vont être comblés !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Antillaise
Portions1
Calories333 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de courgettes
  • 100 g de poulet (filet ou escalope)
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 0.25 oignon
  • 10 g de concentré de tomates
  • 10 ml huile olive
  • Persil
  • Epices colombo
  • Piment
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Préparer la marinade en mélangeant les épices, l’huile d’olive et l’ail pilé.
  • Découper le poulet en morceaux et ajouter la marinade. Si possible, laisser mariner pendant une heure.
  • Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte.
  • Ajouter l’oignon émincé, ainsi que les rondelles de courgettes et de pommes de terre.
  • Incorporer le concentré de tomates et le persil à la préparation.
  • Mouiller à mi-hauteur.
  • Couvrir et laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 40 minutes.
    Enfin, dégustez votre délicieux colombo de poulet !

Notes

Le piment est facultatif. En ajouter plus ou moins selon les goûts.

Nutrition

Calories : 333 kcalProtéines : 29 gLipides : 12 gGlucides : 23 gFibres : 5 g
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Conseils et astuces

  • Si vous cherchez à préparer un colombo savoureux, vous pouvez utiliser de la cive, également connue sous le nom de ciboule. Cette plante aromatique est un incontournable de la cuisine antillaise et apporte une saveur caractéristique au colombo. Si vous ne pouvez pas trouver de cive, ne vous inquiétez pas, vous pouvez la remplacer par de l’oignon blanc ou de l’échalote pour obtenir un résultat tout aussi délicieux.
La cive, herbe aromatique incontournable de la cuisine antillaise.
La cive

Intégrer ma recette de Colombo de poulet dans un repas équilibré

Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec un laitage. Par exemple un yaourt au lait demi-écrémé, un fromage blanc 3% ou un skyr avec une cuillère à café de confiture ou de miel.

Le saviez vous ?

Le colombo de poulet est un plat traditionnel de la cuisine antillaise et plus particulièrement de la cuisine créole de la Martinique et de la Guadeloupe. Le nom « colombo » vient de la ville de Colombo, au Sri Lanka. Le plat a probablement été inspiré par le cari, un plat épicé de la cuisine indienne. Le colombo de poulet est généralement préparé avec du poulet, des légumes tels que des pommes de terre, des carottes, des courgettes et des épices colombo, qui sont un mélange d’épices antillaises comprenant du curcuma, du cumin, de la coriandre, du gingembre et des graines de moutarde, entre autres. Aujourd’hui, le colombo de poulet est devenu un plat populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier en raison de son mélange unique d’épices et de saveurs.

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*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes

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