Pâtes poireaux, ricotta, chorizo

Pâtes poireaux, ricotta, chorizo. Recette rééquilibrage alimentaire.

Un plat de saison, sain, équilibré et incroyablement savoureux ! Voici ma recette de pâtes aux poireaux, ricotta et chorizo.

A intégrer dans votre rééquilibrage alimentaire pour ne plus devoir choisir entre plaisir et équilibre !

Bon appétit

Temps de préparation et teneur en calories par personne de ma recette de pâtes aux poireaux, ricotta, chorizo.

Ingrédients

  • 300g de poireaux
  • 80g de pâtes (poids cru)
  • 80g de ricotta
  • 60g de chorizo
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • Quelques feuilles de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Nettoyez et préparez les poireaux. Les couper en rondelles d’environ 3cm de large.
Faites cuire les poireaux à l’autocuiseur ou à la vapeur. Pour une cuisson à l’autocuiseur, comptez 8 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Bien égoutter les poireaux après cuisson.

Retirez la peau du chorizo et coupez le en rondelles.

Emincez l’échalote.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’échalote ciselée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les rondelles de poireaux cuites préalablement.
Ajoutez le persil. Salez, poivrez.

Laissez cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Une fois les pâtes cuites, les ajoutez dans la poêle avec le poireau.

Ajoutez ensuite la ricotta. Bien mélanger.

Ajoutez enfin les rondelles de chorizo. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant délicatement.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez sans attendre.

Conseils et astuces

  • Cuisson des poireaux à la vapeur : ce mode de cuisson préservera davantage les nutriments et les vitamines mais demande un peu plus de temps, comptez 20 à 30 minutes.

Intégrer ma recette de pâtes, poireaux, ricotta, chorizo dans un repas équilibré

Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec une salade de fruits frais de saison : pomme, poire, kiwi, clémentine.

Le saviez vous ?

Poireaux entiers et émincés pour la recette des pâtes poireaux, ricotta, chorizo.
Les bienfaits du poireau

Pauvre en calorie, riche en vitamine K1 et B9, source de vitamine A, B6, C et manganèse*.
Le poireau est un légume aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immuno-stimulatrices.
Il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et est également un excellent diurétique, il a une grande capacité à éliminer l’acide urique.
Les composés soufrés qu’il contient et qui sont responsables de son goût et de son odeur, seraient à l’origine de ses propriétés anti-cancéreuses.

Son apport en manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal. Il participe à la synthèse de l’insuline, hormone intervenant dans le contrôle de la glycémie. Il est également un nutriment essentiel à la formation des os.

Montrez moi vos réalisations ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux :

*source : Aprifel – Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes


Découvrez aussi ma recette de Quiche poireaux saumon et Poivrons pommes de terre au chorizo.

Si vous avez aimé l'article, vous êtes libre de le partager ;)
3 Comments

Laisser un commentaire