Pâtes poireaux, ricotta, chorizo
Un plat de saison, sain, équilibré et incroyablement savoureux ! Voici ma recette de pâtes aux poireaux, ricotta et chorizo.
A intégrer dans votre rééquilibrage alimentaire pour ne plus devoir choisir entre plaisir et équilibre !
Bon appétit
Ingrédients
- 300g de poireaux
- 80g de pâtes (poids cru)
- 80g de ricotta
- 60g de chorizo
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
Nettoyez et préparez les poireaux. Les couper en rondelles d’environ 3cm de large.
Faites cuire les poireaux à l’autocuiseur ou à la vapeur. Pour une cuisson à l’autocuiseur, comptez 8 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Bien égoutter les poireaux après cuisson.
Retirez la peau du chorizo et coupez le en rondelles.
Emincez l’échalote.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’échalote ciselée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les rondelles de poireaux cuites préalablement.
Ajoutez le persil. Salez, poivrez.
Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Une fois les pâtes cuites, les ajoutez dans la poêle avec le poireau.
Ajoutez ensuite la ricotta. Bien mélanger.
Ajoutez enfin les rondelles de chorizo. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant délicatement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez sans attendre.
Conseils et astuces
- Cuisson des poireaux à la vapeur : ce mode de cuisson préservera davantage les nutriments et les vitamines mais demande un peu plus de temps, comptez 20 à 30 minutes.
Intégrer ma recette de pâtes, poireaux, ricotta, chorizo dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec une salade de fruits frais de saison : pomme, poire, kiwi, clémentine.
Le saviez vous ?
Pauvre en calorie, riche en vitamine K1 et B9, source de vitamine A, B6, C et manganèse*.
Le poireau est un légume aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immuno-stimulatrices.
Il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et est également un excellent diurétique, il a une grande capacité à éliminer l’acide urique.
Les composés soufrés qu’il contient et qui sont responsables de son goût et de son odeur, seraient à l’origine de ses propriétés anti-cancéreuses.
Son apport en manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal. Il participe à la synthèse de l’insuline, hormone intervenant dans le contrôle de la glycémie. Il est également un nutriment essentiel à la formation des os.
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*source : Aprifel – Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
Découvrez aussi ma recette de Quiche poireaux saumon et Poivrons pommes de terre au chorizo.
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Bonjour Cécile, Elle est chouette ta recette, j’arrive à ressentir les saveurs de ta recette en fermant les yeux. En plus j’adore le poireau et le chorizo. Je teste ta recette et je te fais un retour ;).
Merci beaucoup Béranger ! J’attends ton retour avec impatience 😉
Top ta recette ! Le mélange a l’ai très bon ! J’ai hâte de tester!