Cette recette de choux de Bruxelles aux lardons est un excellent moyen de réconcilier tout le monde avec ce légume souvent mal aimé. C'est une recette facile, rapide et saine, qui s'intègre parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire. Les choux de Bruxelles sont cuits à l'eau avec un peu de bouillon de légumes, puis mélangés avec des lardons rissolés Servis avec un écrasé de pommes de terre, ces choux de Bruxelles sont une délicieuse option pour un repas léger et savoureux.
Laver et éplucher les choux de Bruxelles : couper le trognon à la naissance des feuilles, retirer les premières feuilles.
Porter à ébullition une casserole d'eau avec un peu de bouillon de légumes. Plonger les choux de Bruxelles et les laisser cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter les choux de Bruxelles et les mettre de côté.
Faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis les égoutter pour retirer l’excès de graisse.
Ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle avec les lardons. Saupoudrer l'ail en poudre, le sel et le poivre (si besoin, car les lardons sont déjà salés). Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes avec les lardons.
En parallèle, éplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers. Les faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les écraser avec le beurre, un peu de sel et de poivre.
Servir les choux de Bruxelles accompagnés de l'écrasé de pommes de terre.Bon appétit !
Notes
Saviez vous que le fait d'égoutter les lardons après cuisson permet d'éliminer environ 17% de matière grasse ?