Verrine de betterave rouge et St Môret
Vous allez adorer cette recette qui peut être servie à l'apéro, en entrée ou même en plat principal pour un repas équilibré. Avec ses dés de betterave croquants, sa crème onctueuse de St Môret et son mélange de noix et de vinaigrette à l'huile de sésame, cette verrine est un vrai délice pour les papilles.
Et pour couronner le tout, je vous donne des astuces pour accompagner cette verrine pour en faire un repas complet.
Ingrédients
- 200 g de betterave rouge
- 70 g de fromage frais
- 5 g de noix (2 noix ≈ 5g)
- 5 ml huile (de sésame - 1 cuil. à café = 5ml)
- 10 ml de vinaigre balsamique
- Un peu de ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper en petits dés une partie des betteraves rouges et réserver.
- Mixer la betterave rouge restante et le St Môret jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter un trait de vinaigre balsamique et mélanger à nouveau.
- Mettre le mélange dans des verrines.
- Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile de sésame, le sel, le poivre et la ciboulette finement hachée.
- Concasser les noix.
- Mélanger les dés de betterave rouge, les noix et la vinaigrette.
- Ajouter ce mélange dans la verrine.
- Disposer quelques brins de ciboulette sur le dessus.
- Servir tel quel ou avec des œufs durs et des croûtons de pain grillés pour un repas complet.Bonne dégustation !
Notes
Pour un gain de temps considérable optez pour des betteraves rouges sous-vide déjà cuites !
Nutrition
Calories : 322 kcalProtéines : 8 gLipides : 23 gGlucides : 19 gFibres : 5 g
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