Bœuf Bourguignon la recette Rééquilibrage Alimentaire
Une version saine et délicieuse du traditionnel plat français, cuisinée à l'autocuiseur pour gagner du temps et adaptée au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients
- 100 g de bœuf (à mijoter, de préférence paleron ou macreuse)
- 100 g de carottes
- 50 g de champignons (frais ou en conserves)
- 50 ml de vin rouge
- 10 ml d’huile d’olive (1 cuil. à soupe = 10ml)
- 0.25 oignon
- 1 gousse d’ail
- Bouquet garni
- Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux de tailles égales.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Nettoyez et coupez les champignons en quartiers.
- Épluchez et hachez l'ail, émincez l’oignon.
- Dans un autocuiseur, faites revenir les morceaux de bœuf dans l’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, les champignons et le persil.
- Faites revenir quelques minutes.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de bouillon de bœuf.
- Versez le vin rouge dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.Votre Boeuf Bourguignon est prêt à être dégusté !
Notes
- Le Boeuf Bourguignon est encore meilleur réchauffé le lendemain, permettant aux saveurs de se développer davantage.
- Astuces bouquet garni : vous pouvez choisir de le faire vous-même, de l’acheter prêt à l’emploi (par exemple le bouquet garni déshydraté, marque Ducros) ou à défaut le remplacer par des Herbes de Provence.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 308 kcalProtéines : 24 gLipides : 17 gGlucides : 13 gFibres : 4 g
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