Poulet à l'estragon
Ma recette préférée : le poulet à l’estragon ! Le combo parfait pour se régaler avec un plat sain, facile à réaliser mais vraiment gourmand.
Si vous êtes tenté par une explosion de saveurs, allons-y !
Ingrédients
- 240 g de pâtes complètes (poids cru)
- 1 poulet fermier (entier ou déjà découpé)
- 300 g de champignons (frais ou en conserve)
- 50 g de lardons
- 20 g de farine (2 cuil. à soupe)
- 100 ml de crème liquide 30%
- 1 oignon
- Thym
- Estragon (frais de préférence, ou surgelé à défaut)
- Bouillon de volaille
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet avec les lardons, sans ajout de matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter ensuite l’oignon et les champignons émincés et les faire revenir quelques minutes avec le poulet.
- Pour parfumer le tout, ajouter une branche de thym et une branche d'estragon.
- Verser le tout dans un autocuiseur et ajoutez un cube de bouillon de volaille, de l'ail en poudre et du poivre.
- Couvrir les ingrédients d'eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes après mise sous pression de la soupape.
- Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce en mixant l'estragon (1 à 2 branches par personne), la farine (2 cuillères à soupe) et la crème (10 cl) dans un hachoir.
- Une fois que le poulet est cuit, ajouter la sauce et bien mélanger.Servir avec des pâtes pour un repas complet et délicieux !
Video
Notes
Pour augmenter l’apport en fibres de cette recette qui contient peu de légumes, j’utilise des pâtes complètes.
Nutrition
Portion : 1 persCalories : 564 kcalProtéines : 59 gLipides : 21 gGlucides : 34 gFibres : 4 g
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