Asperges vertes aux morilles
Des asperges croquantes, des morilles savoureuses, le tout enrobé avec juste ce qu'il faut de crème pour un plaisir gustatif sans culpabilité ! Voici ma recette d'asperges vertes aux morilles...
Ingrédients
- 150 g d’asperges fraîches
- 15 g de morilles séchées
- 30 ml de crème liquide 15%
- Bouillon de légumes
- Ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Réhydrater les morilles déshydratées : Placer les morilles dans un bol d'eau froide et laisser reposer pendant 1 heure pour les réhydrater. Ensuite, les rincer soigneusement à plusieurs reprises pour éliminer les impuretés puis les égoutter.
- Préparer les asperges : Couper le talon, éplucher les asperges ou retirer simplement les petites feuilles le long de la tige puis les couper en tronçons de taille équivalente.
- Cuisson des asperges : Dans une poêle, ajouter un peu de bouillon de légumes et un fond d'eau, puis ajouter les tronçons d'asperges. Faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à complète évaporation de l’eau.
- Incorporer les morilles réhydratées et égouttées dans la poêle avec les asperges. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail selon votre goût.
- Finaliser avec la crème : Lorsque l'eau dans la poêle s'est évaporée, ajouter la crème.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les asperges et les morilles de crème.Voilà, votre poêlée d'asperges vertes aux morilles est prête à être dégustée !
Notes
Si vous utilisez des morilles fraîches, les saisir dans une poêle à part pour qu’elles rendent leur eau. Jeter l’eau puis incorporer les morilles à la préparation.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 131 kcalProtéines : 9 gLipides : 5 gGlucides : 7 gFibres : 7 g
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