Poulet sauté aux noix de cajou
Inspirée par la délicieuse cuisine asiatique, ce plat d'origine chinoise allie avec brio le moelleux du poulet, la saveur des poivrons et le croquant des noix de cajou. Accompagné d'un doux parfum de riz, ce plat est un véritable voyage gustatif qui comme toujours s’intègre parfaitement dans votre programme de rééquilibrage alimentaire !
Ingrédients
- 400 g de poulet (filet)
- 250 g de poivron rouge (1 poivron)
- 250 g de poivron jaune (1 poivron)
- 120 g de noix de cajou
- 160 g de riz (poids cru)
- 20 ml d’huile d’arachide (2 cuillères à soupe)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 ml de sauce soja (1 cuillère à soupe, de préférence sauce soja claire ou légère)
- 10 g de miel (1 cuillère à café)
- 5 ml de vinaigre balsamique (1 cuillère à café)
- 5 g de Maïzena (1 cuillère à café)
- Quelques tiges de ciboule chinoise
- Un peu de coriandre (idéalement fraîche, à défaut surgelée)
- Gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencez par émincer l'oignon.
- Coupez les filets de poulet en petits cubes. Faites-les dorer dans une poêle ou un wok avec l'huile (d'arachide ou celle de votre choix) et les oignons.
- Ajoutez les noix de cajou et laissez revenir quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients suivants dans un bol : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de Maïzena, de l'ail pilé, du gingembre en poudre, du sel et du poivre. Veillez à ne pas trop saler, car la sauce soja est déjà salée. Bien mélanger.
- Coupez finement les poivrons, puis ajoutez-les à la préparation, ainsi que la coriandre hachée et la ciboule ciselée.
- Versez la sauce sur le poulet et mélangez bien. Une fois la sauce liée, arrêtez la cuisson.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Servez le poulet sauté aux noix de cajou avec du riz pour accompagner ce délicieux plat !
Notes
Evidemment, vous pouvez opter pour du riz complet plutôt que du riz blanc traditionnel. Le riz complet offre une teneur plus élevée en fibres et en nutriments.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 544 kcalProtéines : 33 gLipides : 22 gGlucides : 49 gFibres : 6 g
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