Slata Méchouia
Découvrez la Slata Méchouia, une délicieuse salade, typique de la cuisine tunisienne. C'est une recette familiale, à base de légumes grillés (tomates, poivrons, ail), d'olives et de câpres. La salade Méchouia, servie froide, est l'accompagnement idéal pour les repas estivaux ou pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.
Les légumes grillés ajoutent une note fumée et un goût exceptionnel à cette salade fraîche et rafraîchissante.
Ingrédients
- 500 g de poivrons rouges (= 2 poivrons)
- 500 g de poivrons verts (= 2 poivrons)
- 400 g de tomates (= 4 tomates moyennes)
- 40 g de câpres
- 25 g d’olives noires (= 10 olives dénoyautées)
- 10 ml d’huile d’olive
- 4 gousses d'ail
- Jus de citron
- Coriandre moulue
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Commencez par laver soigneusement les légumes sans les éplucher, puis séchez-les délicatement.
- Disposez les tomates entières, les poivrons entiers et les gousses d'ail non épluchées sur une plaque recouverte de papier cuisson, adaptée à la cuisson au four.
- Faites cuire le tout pendant environ 1 heure, en retournant les légumes à mi-cuisson. Ne vous inquiétez pas si la peau noircit, c'est normal.
- Une fois cuits, retirez les légumes du four et laissez-les refroidir (15 minutes, pas plus). Pour faciliter le retrait de la peau, placez-les de préférence dans un récipient hermétique.
- Ensuite, retirez la peau des poivrons et les pépins ainsi que la peau des tomates.
- Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les.
- Coupez les tomates et les poivrons en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec les olives, les câpres, une pincée de coriandre moulue, l'huile d'olive et un trait de jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients.Servez la Slata Méchouia bien fraiche !
Video
Notes
Si vous souhaitez une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de Harissa.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 89 kcalProtéines : 2 gLipides : 3 gGlucides : 10 gFibres : 7 g
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