Gaspacho de Courgette et Feta
Une délicieuse recette estivale : le Gaspacho de Courgette et Feta. Une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes. Cuisinez les courgettes dorées avec de l'oignon, puis mixez-les pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez de la feta émiettée et du basilic pour une touche gourmande !
Ingrédients
- 200 g de courgettes
- 25 g de feta
- 0.25 oignon
- 5 ml d’huile d’olive
- 3 feuilles de basilic
- Bouillon de légumes
- Ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencer par préparer les courgettes en les lavant soigneusement et en les épluchant partiellement, puis les couper en quartiers.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les courgettes dans l'huile d'olive, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée, cela prendra environ 10 minutes.
- Une fois les courgettes et l'oignon légèrement dorés, verser délicatement un petit verre d'eau dans la sauteuse. Cela permettra de récupérer toute la saveur des légumes. Ajouter également le bouillon de légumes et l’ail en poudre pour enrichir le goût du gaspacho.
- Assaisonner la préparation avec sel et poivre.
- Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, couper le feu et laisser le mélange refroidir légèrement.
- Mixer.
- Ajouter ensuite la feta et les feuilles de basilic.
- Mixer à nouveau.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Servir bien frais !
Notes
Servir votre gaspacho de courgette et feta bien frais, idéalement dans des bols ou des verrines, pour profiter pleinement de cette soupe froide délicieusement rafraîchissante lors des chaudes journées estivales.
Nutrition
Portion : 250 mlCalories : 160 kcalProtéines : 6 gLipides : 12 gGlucides : 6 gFibres : 2 g
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