Taboulé maison
Ma recette inratable du taboulé maison ! Préparation sans cuisson, légumes frais et semoule moelleuse se marient délicieusement dans une vinaigrette légère aux herbes. Une recette équilibrée, rapide et gourmande, idéale pour vos repas estivaux.
Ingrédients
- 50 g de semoule
- 100 g de tomates
- 100 g de concombre (½)
- 0.25 oignon
- 10 ml d’huile d’olive
- Un peu de jus de citron
- Persil
- Coriandre
- Menthe
- Piment doux (ou paprika fumé)
- Coriandre moulue
- Ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un saladier, verser la semoule et la recouvrir d'eau froide. Remuer de temps en temps et laisser reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce que la semoule ait absorbé toute l'eau.
- Pendant ce temps, éplucher et épépiner le concombre. Laver les tomates et retirer les pépins. Couper les tomates et le concombre en petits dés. Emincer finement l'oignon rouge. Hacher finement le persil, la menthe et la coriandre.
- Lorsque toute l'eau a été absorbée par la semoule, ajouter tous les ingrédients préparés précédemment.
- Assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail en poudre, de la coriandre moulue, du piment doux, du sel et du poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Laisser reposer le taboulé aussi longtemps que possible au réfrigérateur (idéalement une nuit) pour que les saveurs se mélangent.Servir le taboulé bien frais.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 308 kcalProtéines : 7 gLipides : 12 gGlucides : 42 gFibres : 4 g
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