Commencez par la préparation des ingrédients : émincez l’oignon, hachez les gousses d’ail, coupez les carottes en rondelles, les courgettes en quartiers et les branches de céleri en petits morceaux, coupez le filet mignon en petits cubes, cassez les haricots verts surgelés en deux, égouttez les haricots blancs en conserve puis hachez le basilic.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les cubes de filet mignon.

Une fois la viande colorée, ajoutez l’ail, les rondelles de carottes, les courgettes, le céleri, les haricots verts, les haricots blancs puis le concassé de tomates.

Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la préparation, puis incorporez le paprika, le bouillon de volaille, l'origan et le basilic (en en réservant un peu pour la décoration).

Laissez mijoter, environ 15 minutes à l'autocuiseur ou 45 minutes de cuisson traditionnelle.

Pendant la cuisson, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.

Une fois la cuisson du minestrone terminée, ajoutez les pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts.

Servez le minestrone parsemé de parmesan, de basilic haché et de piment pour ceux qui aiment !