Go Back
–+ portions

Délice Minceur : Recette Facile pour une Blanquette de Veau Parfaite !

Diététique et Délices
Recette de la blanquette de veau parfaite pour un rééquilibrage alimentaire. Une recette facile, des ingrédients justement dosé : le combo idéal pour allier plaisir et équilibre !
5 (1 vote)
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions4 personnes
Calories472 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de riz (poids cru)
  • 400 g de veau (épaule)
  • 300 g de champignons (idéalement frais, à défaut en conserve ou surgelés)
  • 300 g de poireaux (1 poireau du commerce ≈ 150g)
  • 240 g de carottes (1 carotte du commerce ≈ 60g)
  • 80 ml de crème liquide 30%
  • 30 g de Maïzena (1 cuil. à soupe ≈ 10g)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 bouquet garni
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Mettez les morceaux de veau dans l'eau froide dans l'autocuiseur et faites chauffer à feu doux pour les faire blanchir.
  • Pendant ce temps, préparez les légumes :
    - Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons (ne faites pas de rondelles trop petites).
    - Émincez l'oignon.
    - Épluchez l'ail.
    - Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons (toujours des tronçons pas trop petits).
    - Coupez les champignons en 4.
  • Une fois la viande blanchie, retirez l'écume.
  • Ajoutez tous les légumes dans l'autocuiseur puis le bouquet garni.
  • Salez, poivrez et ajoutez le jus d'un citron.
  • Faites cuire pendant 30 minutes après la mise sous pression de la soupape à feu moyen (vous pouvez mettre à feu vif au départ pour accélérer la mise sous pression puis baissez ensuite à feu moyen).
  • Sortez ensuite la viande et les légumes à l'aide d'une écumoire.
  • Dans le bouillon, ajoutez la crème liquide et la maïzena (préalablement diluée dans un peu de bouillon) puis laissez cuire 10 minutes pour épaissir tout en remuant.
  • Remettez la viande et les légumes dans la sauce. Mélangez délicatement.
  • Servez accompagné de riz et saupoudré de ciboulette ciselée.

Notes

Optez de préférence pour un morceau d'épaule car c'est une pièce de veau peu calorique et pas grasse, parfaitement adaptée à la blanquette !

Nutrition

Portion : 1 personneCalories : 472 kcalProtéines : 30 gLipides : 12 gGlucides : 60 gFibres : 5 g
Mot-clé blanquette, carotte, champignon, comfort food, plat mijoté, plat traditionnel français, poireau, recette d'automne, recette d'hiver, veau
Vous avez essayé cette recette ? Montrez moi sur Instagram !En taguant @dietetique_et_delices