Gratin de Poireaux au Jambon
Un gratin savoureux à base de poireaux, de jambon, de béchamel allégée et de comté qui va vous réconforter tout en prenant soin de votre ligne.
Ingrédients
- 800 g de poireaux (1 poireau du commerce ≈ 150g)
- 320 g de jambon (une tranche ≈ 40g)
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de comté (râpé, à défaut du gruyère)
- 80 g de Maïzena (1 cuil. à soupe ≈ 10g)
- Bouillon de légumes
- Muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, fonction grill.
- Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et faites les cuire (20 minutes à la vapeur ou 8 minutes en cocotte-minute ou 15 minutes à l’eau). Pensez à ajuster les longueurs de poireaux à la taille des tranches de jambon.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites chauffer le lait avec un peu de bouillon de légumes, délayer la Maïzena dans l’eau, ajoutez ce mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux tout en remuant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade.
- Bien égouttez les poireaux après cuisson.
- Enroulez le poireau d'une tranche de jambon (en prévoir 2 par personne).
- Dans un plat à four, étalez un peu de béchamel dans le fond, disposez les poireaux enroulés de jambon puis recouvrez avec la béchamel restante.
- Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pour 20 minutes.
Notes
Je vous conseille d'utiliser du comté pour cette recette car il s'associe à merveille avec le poireau. Mais à défaut, prenez du gruyère râpé.
Nutrition
Portion : 1 personneCalories : 375 kcalProtéines : 29 gLipides : 12 gGlucides : 34 gFibres : 5 g
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