La tarte tatin endive et maroilles : la recette facile pour les amateurs de saveurs du Nord !
Bienvenue dans ma cuisine ! Je suis heureuse aujourd’hui de vous faire découvrir un petit peu de mes origines avec cette tarte tatin à l’endive et au Maroilles. Une véritable découverte culinaire qui parviendra même à faire manger des endives à ceux qui n’aiment pas ! Pleine d’originalité, elle allie l’amertume de l’endive à la douceur du Maroilles fondu pour un résultat plein de saveurs. Et si vous pensez que « gourmand » rime avec « calorique », détrompez vous ! Cette tarte tatin à l’endive et au Maroilles est légère et peut être intégrée dans un rééquilibrage alimentaire. Ça vous tente ? Suivez la recette pas à pas pour un plaisir sans culpabilité !
Recette
✅endive ✅cuisine du Nord ✅plat principal ✅Maroilles ✅rééquilibrage alimentaire ✅recette d’automne ✅recette d’hiver
La recette de Tarte tatin endive Maroilles – Diététique et Délices
✓ Un choix parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
✓ Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
✓ Quantité de matière grasse contrôlée.
Tarte tatin endive Maroilles
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 900 g endives (= 6 endives)
- 120 g de Maroilles
- 10 ml huile olive
- Bouillon de légumes (en poudre, en cube ou maison)
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le trognon des endives, enlever les premières feuilles. Laver les endives.
- Dans une poêle, faire braiser les endives avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter un fond d’eau, un peu de bouillon de légumes, l’ail en poudre et le poivre. Couvrir.
- Pendant ce temps, gratter la croûte du Maroilles et le couper en fines lamelles.
- Une fois les endives cuites, les disposer directement dans le fond d’un plat à tarte.
- Recouvrir les endives avec les lamelles de Maroilles.
- Recouvrir ensuite avec la pâte brisée en prenant soin de replier les bords vers l’intérieur.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Enfourner la tarte pour 40 minutes.
- Sortir la tarte du four, laisser refroidir légèrement et démouler sur un plat de service.Déguster !
Video
Notes
Nutrition
Conseils et astuces
- Pour avoir de belles endives braisées, les faire d’abord légèrement dorer avec l’huile d’olive puis ajouter l’eau et le bouillon de légumes, couvrir et faire cuire à feu doux.
Intégrer ma recette de tarte tatin endive Maroilles dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec une portion de fruit frais ou une compote sans sucre ajouté.
Le saviez vous ?
L’endive est un des légumes les moins caloriques en raison de sa forte teneur en eau et de sa faible teneur en glucides. De plus, elle est contient des minéraux intéressants tels que le potassium, le phosphore, le calcium et le sélénium, ainsi que des vitamines du groupe B. Les fibres qu’elle contient sont très bien tolérées et efficaces pour lutter contre la constipation.
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*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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J’adore ta recette! Le résultat est tellement beau que j’ai été surprise du peu d’ingrédient! Et c’est justement parfait pour perdre du poids tout en ce faisant plaisir. Une très belle idée, à tester!
Merci beaucoup Caroline ! Elle demande en effet peu d’ingrédients et de préparation … pour une explosion de saveurs !
Ah ça c’est une recette qui me plait !
Je suis du nord et forcement, l’endive, le maroil, je connais.
Mais curieusement, je n’avais jamais essayé d’en faire une tarte.
Perso, je fais blanchir les endives avant de les mettre à la poèle avec l’huile.
Merci pour cette recette.
Ah une connaisseuse ! Merci beaucoup ! On peut aussi les faire blanchir avant c’est vrai. Perso j’aime bien quand elles cuisent dans le bouillon de légumes pour encore plus de saveurs 🤪
Cette tarte a l’air délicieuse, j’en salive rien qu’en regardant la recette et les photos !
Ah ! Merci beaucoup ! Il faut tester 😉
merci pour cette simple recette que j’ai hate d’essayer. A bientot.
Avec plaisir ! J’attends votre retour 😉
Moi qui adore le maroilles, cette tarte donne trop envie d’aller faire des course et de la réaliser.
Merci beaucoup Sandrine ! Fonce, c’est une tuerie 🤪