Recette de champignons farcis
STOP ! Vous ne pouvez pas passer ici sans tester ma recette de champignons farcis !
Cette farce est juste incroyable ! Beaucoup moins calorique que le traditionnel hachis de porc et carrément délicieux !
Si vous l’essayez vous ne pourrez plus vous en passer, elle pourra se décliner ensuite avec n’importe quel légume que vous voudrez farcir.
Encore un plat que l’on apprécie beaucoup en cette saison. Simple et rapide à préparer. Régalez vous !
Ingrédients
- 400g de champignons de Paris frais (gros champignons de préférence)
- 200g de viande de bœuf haché (5% de matières grasses)
- 40g de riz blanc (poids cru)
- 80ml de crème liquide 15% de matières grasses
- 1 œuf
- 20g de parmesan
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Coupez l’extrémité des pieds des champignons juste pour enlever les résidus de terre. Puis nettoyez les champignons (voir ci-dessous mes conseils pour le nettoyage des champignons).
Séparez ensuite les pieds des chapeaux. Gardez quelques champignons entiers.
Mixez les pieds des champignons avec la moitié de l’oignon. Ajoutez la viande hachée, l’œuf entier, le parmesan, le sel, le poivre et un peu de persil.
Bien mélangez l’ensemble.
Remplir les chapeaux des champignons avec la farce ainsi préparée. Puis les disposer dans un plat à four.
Emincez le reste de l’oignon et les champignons entiers. Coupez 2 gousses d’ail.
Ajoutez le tout dans le plat de champignons et saupoudrez de bouillon de volaille.
Faites cuire dans le four pendant 15 minutes.
Puis ajoutez la crème liquide.
Continuez la cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz en respectant les indications sur le paquet.
Disposez ensuite dans une assiette le riz, quelques champignons farcis et un peu de sauce.
Un délice !
Conseils et astuces
- Il est déconseillé de faire le nettoyage des champignons à l’eau. Les champignons agissent comme une éponge et absorbent toute l’eau, perdant ainsi la majorité de leur goût. Je vous conseille de couper l’extrémité du pied qui contient tous les résidus de terre, puis de brosser délicatement pour enlever les éventuelles autres impuretés ou de les frotter avec du papier absorbant.
Intégrer ma recette de champignons farcis dans un repas équilibré
Pour compléter ce plat, un fruit frais ou une compote sans sucre ajouté sera parfaite !
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