Secrets Santé de Septembre : Succombez aux Fruits et Légumes de saison !
Bienvenue dans ce nouvel article dédié aux délices de saison !
Septembre pointe le bout de son nez, c’est le mois des vendanges et de la rentrée scolaire (et entre nous, aussi de mon anniversaire, mais chut 🤫).
Les étals se parent de couleurs éclatantes avec une abondance de fruits et légumes en septembre ! La nature est en plein changement, et cela se reflète dans nos assiettes. C’est le moment où les légumes d’été prolongent leur séjour tout en laissant la place aux délices automnaux qui pointent timidement le bout de leur nez. Les sous-bois s’animent également avec leurs premiers champignons.
Retrouvez dans cet article la liste complète des fruits et légumes de saison en septembre. Ne manquez pas le focus sur les deux stars du mois : le raisin et le poireau.
Bonne lecture !
Téléchargez ici le calendrier des fruits et légumes de septembre ⇩ et affichez le sur votre frigo !
Liste des légumes de saison en septembre
- Artichaut
- Aubergine
- Bette ou Blette
- Brocoli
- Brocoli-rave
- Cardon
- Carotte
- Céleri
- Cèpe
- Champignon de Paris
- Chou blanc
- Chou romanesco
- Chou chinois
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Concombre
- Courgette
- Cresson
- Epinard
- Fenouil
- Haricot beurre
- Haricot vert
- Oseille
- Pâtisson
- Poireau
- Pois gourmand
- Poivron
- Roquette
- Salade
- Tomate
Liste des fruits de saison en septembre
- Abricot
- Banane
- Cassis
- Figue
- Framboise
- Fruit de la passion
- Groseille
- Melon
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
- Raisin
C’est la pleine saison en septembre : zoom sur le poireau !
Les bienfaits du poireau
Pauvre en calorie, riche en vitamine K1 et B9, source de vitamine A, B6, C et manganèse*.
Le poireau est un légume aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immuno-stimulatrices.
Il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal et est également un excellent diurétique, il a une grande capacité à éliminer l’acide urique.
Les composés soufrés qu’il contient et qui sont responsables de son goût et de son odeur, seraient à l’origine de ses propriétés anti-cancéreuses.
Son apport en manganèse contribue à un métabolisme énergétique normal. Il participe à la synthèse de l’insuline, hormone intervenant dans le contrôle de la glycémie. Il est également un nutriment essentiel à la formation des os.
| Apport calorique (Kcal/100g) | 32 |
| Protéines (g/100g) | 1,5 |
| Lipides (g/100g) | 0,25 |
| Glucides (g/100g) | 4,9 |
| Fibres (g/100g) | 2,3 |
| Vitamine K1 (µg/100g) | 47 |
| Vitamine B9 (µg/100g) | 73 |
Comment consommer le poireau ?
Le poireau se consomme plutôt cuit, entier ou émincé. Chaud en potage, en purée, en fondue, en tarte ou pour pimper un plat de lasagne !
Froid, à la vinaigrette.
Associations de saveurs
On aime le poireau avec l’échalote, le curry, la crème fraîche, la feta, le parmesan, le chorizo, le bœuf, les noisettes et la pomme de terre évidemment ! Il accompagne aussi parfaitement les poissons et les fruits de mer.
Idées recettes
Pourquoi ne pas tenter mon Parmentier de Saumon aux poireaux ? Elle fait partie des recettes coup de cœur de mes lecteurs ❤️
C’est la pleine saison en septembre : zoom sur le raisin !
Les bienfaits du raisin
Le raisin est un des fruits les plus cultivés au monde. Il est riche en polyphénols, substances réputées pour leurs propriétés antioxydantes.
Sa richesse en phytomicronutriments (caroténoïdes, polyphénols…), est associée à une diminution de risque d’apparition de maladies chroniques comme les cancers et les maladies cardiovasculaires selon plusieurs études (Iriti, 2009 ; Yang, 2013 ; Costa, 2017).
Source de fibres, il contient une quantité de glucides supérieure à la moyenne des fruits. A consommer avec modération donc mais il est important de ne pas le bannir car c’est un fruit aux vertus nutritionnelles très intéressantes.
| Apport calorique (Kcal/100g) | 90 |
| Protéines (g/100g) | 1,2 |
| Lipides (g/100g) | 0 |
| Glucides (g/100g) | 20 |
| Fibres (g/100g) | 2,7 |
Comment consommer le raisin ?
Le raisin ne sert pas qu’à la fabrication du vin ! On le dégustera frais et cru plutôt en dessert, dans une salade ou pour accompagner un fromage. Sec, il pourra accompagner un plat de viande mais attention, dans cette dernière version il sera beaucoup plus riche en sucre.
Associations de saveurs
Le raisin s’accorde parfaitement avec les flocons d’avoine, la cannelle, la banane, le melon, les noix, l’agneau ou un fromage à pâte molle (camembert) ou à pâte persillée (roquefort).
Idées recettes
J’ai trouvé ici quelques petites idées sympas pour l’apéro : Bouchées de mozzarella au raisin – Bruschetta aux raisins grillés.
Pourquoi consommer de saison – l’avis de la diététicienne
« Manger de saison est bon pour la santé et pour le porte monnaie ! »
Manger des légumes de saison en septembre, comme tous les autres mois de l’année n’offre que des bénéfices. Cela permet de diversifier son assiette et de profiter au maximum des bienfaits des fruits et légumes. En effet, consommés frais et de saison, les fruits et légumes sont plus riches en vitamines et minéraux.
Bien souvent, cela permet de privilégier l’agriculture locale et de faire un geste pour la planète. L’impact sur l’environnement ne sera pas le même si on déguste une grappe de raisin d’Afrique du Sud au printemps !
Quand ils sont de saison, les fruits et légumes sont moins chers que le reste de l’année.
Si vous le pouvez, privilégiez des fruits et légumes de saison bio qui sont bien meilleurs pour la santé !
Si un fruit ou légume vous intéresse, n’hésitez pas à taper son nom dans la barre de recherche du blog, il y aura sans doute une belle recette à réaliser !
Et vous, quel est le légume de saison du mois de septembre que vous aviez un peu oublié et que vous avez envie de tester ?
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*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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