Un printemps gourmand : focus sur les fruits et légumes de saison en mars !
Bonjour à tous les amateurs de produits de saison !
Nous sommes en mars et vous l’avez sans doute remarqué, certains légumes d’hiver commencent à se faire rare sur les étals du marché. Mais pour nous réconforter, ça commence à sentir bon le printemps avec l’apparition des premiers radis et concombres par exemple. Retrouvez dans cet article tous les fruits et légumes de saison en mars qui vont vous aider à faire le plein de vitamines et de saveurs.
Prêts à découvrir les nouveaux délices que la nature nous réserve ce mois-ci ?
Téléchargez ici le calendrier des fruits et légumes de mars ⇩ et affichez le sur votre frigo !
Liste des légumes de saison en mars
- Betterave rouge
- Carotte
- Céleri
- Champignon de Paris
- Chou blanc
- Chou vert
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Concombre
- Cresson
- Endive
- Epinard
- Navet
- Pleurote
- Poireau
- Radis
- Salsifis
Liste des fruits de saison en mars
- Ananas
- Banane
- Cédrat
- Citron
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Orange
- Pamplemousse
- Poire
- Pomelo
- Pomme
C’est la pleine saison en mars : zoom sur les épinards !
Les bienfaits des épinards
Les épinards sont des légumes verts qui offrent une tonne de bienfaits pour la santé. Non, ils ne sont pas aussi riches en fer que le prétend la légende ! Et le fer d’origine végétale est moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale. Néanmoins, ils sont riches en vitamines A, K1, E et B9 ainsi qu’en calcium et en manganèse. Ils aident ainsi à renforcer le système immunitaire, améliorer la vision et favoriser la santé des os.
Ils sont un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à perdre du poids car ils sont source de fibres rassasiantes, pauvres en calories et riches en eau.
A noter enfin que les épinards sont très riches en antioxydants. Ils ont des propriétés anti-cancéreuses, anti-obésité, hypoglycémiques et hypolipidémiques, ce qui en fait un aliment très bénéfique pour la santé globale.
| Apport calorique (KCal/100g) | Protéines (g/100g) | Lipides (g/100g) | Glucides (g/100g) | Vitamine A (µg/100g) | Vitamine E (mg/100g) | Vitamine K1 (µg/100g) |
| 28 | 3,4 | 0,7 | < 0,8 | 1113 | 3,98 | 38,1 |
Comment consommer les épinards ?
Les épinards peuvent se consommer crus (notamment les jeunes pousses) ou cuits après avoir été blanchis.
Crus, ils entreront essentiellement dans la préparation de salades composées.
Cuits, ils peuvent être préparés de multiples façons : en garniture de viandes ou poissons, en gratin, en tarte, au wok… Ils peuvent également servir de farce. Les possibilités sont nombreuses !
On les trouve très facilement frais, en conserves ou surgelés. C’est d’ailleurs le deuxième légume surgelé le plus consommé en France !
Associations de saveurs
L’épinard se marie très bien avec le saumon, l’ail, la crème fraîche, la ciboulette, le curry, la ricotta et les œufs.
Idées recettes
Un curry de pois chiches aux épinards.
C’est la pleine saison en mars : zoom sur le pomelo !
Les bienfaits du pomelo
Le pomelo est un fruit délicieux qui regorge de bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, il aide à renforcer votre système immunitaire et à protéger votre corps contre les infections. En plus de cela, le pomelo est une source de vitamines B9 et B6, essentielles pour la santé du cerveau et la production de globules rouges. Le pomelo a également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui aident à réduire les dommages oxydatifs dans le corps et à protéger contre l’inflammation. Des études ont également montré que le pomelo peut avoir des effets bénéfiques contre l’hyperlipidémie, en aidant à réduire le cholestérol et les triglycérides, ainsi que les risques cardiovasculaires. De plus, des recherches suggèrent que le pomelo peut avoir des effets préventifs sur les risques cardiovasculaires et certains cancers.
| Apport calorique (KCal/100g) | Protéines (g/100g) | Lipides (g/100g) | Glucides (g/100g) | Vitamine C (mg/100g) |
| 39,8 | < 0,5 | < 0,5 | 8 | 42,4 |
Comment consommer le pomelo ?
Le pomelo se consomme souvent tel quel, coupé en deux, en dessert ou même en entrée. Cependant, il agrémente parfaitement une salade de fruits ou une salade composée. Il s’utilise également en pâtisserie.
Associations de saveurs
Le pomelo fait un accord parfait avec la bergamote, l’avocat et les crevettes.
Idées recettes
Une salade composée : salade, avocat, crevettes, pomelo, quelques billes de mozzarella et un trait de velours balsamique.
Pourquoi consommer de saison – l’avis de la diététicienne
« Manger de saison est bon pour la santé et pour le porte monnaie ! »
Manger des légumes de saison en mars, comme tous les autres mois de l’année n’offre que des bénéfices. Cela permet de diversifier son assiette et de profiter au maximum des bienfaits des fruits et légumes. En effet, consommés frais et de saison, les fruits et légumes sont plus riches en vitamines et minéraux.
Bien souvent, cela permet de privilégier l’agriculture locale et de faire un geste pour la planète. L’impact sur l’environnement ne sera pas le même si on déguste une grappe de raisin d’Afrique du Sud au printemps !
Quand ils sont de saison, les fruits et légumes sont moins chers que le reste de l’année.
Si vous le pouvez, privilégiez des fruits et légumes de saison bio qui sont bien meilleurs pour la santé !
Et vous, quel est le légume de saison du mois de mars que vous aviez un peu oublié et que vous avez envie de tester ?
Répondez moi ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux :
*sources : Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments – Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
About The Author
Merci Cécile pour ton article qui tombe à pic pour moi! Je tiens beaucoup à manger des fruits et légumes de saison.
Comme nous entrons dans le mois de mars, j’ai trouvé toutes les réponses à mes questions dans ton article. Je sais quels aliments ajouter à ma liste de course :). Encore merci !