Hachis Parmentier au potimarron
Tout le monde aime le Hachis Parmentier !
Pour l’intégrer dans votre rééquilibrage alimentaire et en faire un plat de saison, voici ma recette du Hachis Parmentier au potimarron.
Ingrédients
- 300g de potimarron
- 200g de pomme de terre
- 200g de viande de bœuf hachée 5%
- 20g de gruyère râpé
- 20g de fromage frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1/2 cube bouillon de bœuf
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez et coupez en quartiers le potimarron.
Epluchez et coupez en quartiers les pommes de terre.
Faites cuire l’ensemble 10 minutes à l’autocuiseur.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée, l’ail et le persil. Salez et poivrez. Faites dorer.
Pendant ce temps, passez les quartiers de potimarron et de pomme de terre au presse-purée.
Salez, poivrez et ajoutez le fromage frais (type St Môret, Carré frais ou Philadelphia).
Mélangez.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un plat à four, disposez une couche de purée, puis une couche de viande puis une deuxième couche de purée.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez 15 minutes à 200°C.
Dégustez !
Conseils et astuces
- Après cuisson des pommes de terre et du potimarron, laissez égoutter quelques minutes pour éviter d’avoir une purée trop liquide car le potimarron retient l’eau.
- J’utilise très souvent dans mes recettes des bouillons de légumes, de volaille…, des condiments (ail, oignon, échalote…), des épices…
C’est vrai…mais c’est ce qui permet de donner du goût à toutes mes préparations.
Manger équilibré ne doit pas vouloir dire manger fade alors ne faites jamais l’impasse sur tous ces ingrédients.
Intégrer ma recette du Hachis Parmentier au potimarron dans un repas équilibré
Pour un repas équilibré, on peut compléter ce plat avec un fruit frais de saison ou une poire cuite ou encore une compote sans sucre ajouté.
Le saviez vous ?
Le potiron est riche en vitamine A* dotée de propriétés antioxydantes majeures qui lui confère un rôle dans la diminution du risque d’apparition de certains cancers… Ses bénéfices ne s’arrêtent pas là, la vitamine A permet de maintenir une bonne vision et d’avoir une belle peau !
Le potiron est aussi une source de fibres qui contribuent à maintenir un microbiote en pleine forme, à favoriser un bon transit intestinal et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les fibres du potiron sont particulièrement bien tolérées par l’organisme.
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*source : Aprifel – Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
Découvrez aussi ma recette de Riz au four au potiron et Velouté de butternut, œuf poché, jambon cru grillé.
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