Minceur et évasion avec ce Bœuf Mafé Sénégalais !
Bonjour à tous et bienvenue sur Diététique et Délices !
Cela faisait longtemps que je voulais vous proposer cette recette de Bœuf Mafé.
Le Mafé de bœuf est un plat traditionnel de la cuisine Sénégalaise. Il est préparé à base de viande de bœuf bourguignon, de manioc, de carottes et d’une sauce épaisse à la tomate et au beurre de cacahuètes qui lui donne ce goût délicieux !
Si vous recherchez un plat complet qui s’inscrit parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire, vous êtes au bon endroit. Ma recette de Bœuf Mafé est une option saine et savoureuse qui allie une palette de saveurs riches à une simplicité inégalée. C’est typiquement le genre de recette qui, si on ne maitrise pas les ingrédients et les quantités peut devenir une bombe calorique ! Mais c’était sans compter sur Diététique et Délices et sa vocation à vous proposez une recette de tous vos plats préférés pour qu’ils puissent être consommés dans un programme de perte de poids.
Une dernière chose, ne vous laissez pas impressionner par le temps de préparation. C’est principalement du temps de cuisson, et il n’est pas nécessaire de surveiller de près. Pendant que le Bœuf Mafé mijote tranquillement, vous avez tout le loisir de vaquer à d’autres activités.
C’est parti !
Recette
✅mafé ✅bœuf mijoté ✅cuisine sénégalaise ✅cuisine africaine ✅manioc ✅carotte ✅sauce tomate ✅beurre de cacahuètes ✅plat mijoté ✅recette salée ✅automne ✅hiver
3 raisons de choisir la recette de Bœuf Mafé – Diététique et Délices
- Un plat complet et gourmand pour un rééquilibrage alimentaire.
- Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
- Quantité de matière grasse contrôlée.
Bœuf Mafé Sénégalais
Ingrédients
- 100 g de bœuf bourguignon
- 100 g de manioc (1 manioc ≈ 300g)
- 150 g de coulis de tomates
- 120 g de carottes (1 carotte du commerce ≈ 60g)
- 20 g de beurre de cacahuètes
- 5 ml d'huile d'arachide (ou autre huile au choix)
- 0.25 oignon
- 1 gousse d’ail
- Bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher le manioc, le couper en quatre dans le sens de la longueur, enlever la partie fibreuse centrale, puis le couper en tronçons.
- Éplucher puis couper les carottes en tronçons.
- Émincer l’oignon.
- Couper la viande en cubes puis la faire colorer dans un autocuiseur avec l’huile.
- Ajouter le coulis de tomates, l’oignon émincé, la gousse d’ail pilée, le manioc, le bouillon de bœuf et le poivre.
- Mouiller à hauteur.
- Laisser cuire 45 minutes après mise sous pression de la soupape. Ajouter les carottes et le beurre de cacahuètes.
- Laisser encore cuire 15 minutes après mise sous pression de la soupape.
- Saler en fin de cuisson si nécessaire car le bouillon de bœuf va déjà saler la préparation.Déguster !
Notes
Nutrition
Astuces du chef !
- Beurre de cacahuètes : Lorsque vous ajoutez le beurre de cacahuètes, assurez-vous de bien le mélanger dans le bouillon pour qu’il se dissolve uniformément.
- Préparation à l’avance : Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée, ce qui peut même améliorer la saveur.
- Les amateurs de saveurs épicées peuvent ajouter du piment à la préparation.
Les personnes qui ont consulté cette recette ont aussi aimé :
Tajine Boulette Œuf et Chakchouka à l’orientale
Conseils de la diet !
Comment intégrer ma recette de bœuf Mafé dans un repas équilibré ?
Le Mafé de bœuf est déjà une bonne base pour un repas équilibré ! Le bœuf constitue une excellente source de protéines, le coulis de tomates et les carottes fournissent la portion de légumes, et le manioc constitue la portion de féculent.
N’hésitez pas également à augmenter la quantité de légumes selon votre appétit et vos préférences. Souvenez-vous que vous ne devez pas sortir de table en ayant faim !
Les quantités de légumes sont toujours données à titre indicatif. Leur teneur en calorie étant très faible, considérez qu’ils peuvent être consommé à volonté !
En dessert, privilégiez un fruit frais ou un laitage pour apporter une note sucrée à la fin du repas. Il est recommandé d’alterner entre les fruits et les laitages. Par exemple, en choisissant un fruit au déjeuner et un laitage au dîner, ou inversement. Ainsi, vous vous assurez de profiter d’un repas équilibré et complet, alliant plaisir gustatif et alimentation équilibrée.
Montrez moi vos réalisations ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux :
* sources
Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments
Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
About The Author
