Chakchouka recette à l’orientale : un régal équilibré !
La Chakchouka à l’orientale, un plat à tomber ! Chaque fois que j’en fait à la maison c’est un succès garanti.
Mais d’ailleurs, vous savez ce que c’est la chakchouka ??
C’est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s’agit d’une poêlée de poivrons, de piments, de tomates et d’oignons sur laquelle on ajoute à la fin des œufs. La chakchouka est une recette « one-pot », c’est à dire tous les ingrédients dans un seul plat, donc ultra facile et rapide. Et voici mes secrets pour la rendre si saine et si savoureuse…
Recette
✅chakchouka ✅œuf ✅poivron ✅tomate ✅ras el hanout ✅printemps ✅été ✅recette facile ✅oignon ✅recette salée ✅cuisine orientale ✅rééquilibrage alimentaire
3 raisons de choisir la recette de Chakchouka à l’orientale – Diététique et Délices
- Un plat parfait pour un rééquilibrage alimentaire.
- Riche en fibres, pauvre en calories, source de protéines.
- Quantité de matière grasse contrôlée.
Chakchouka recette à l’orientale
Ingrédients
- 50 g de pain complet (2 tartines)
- 2 œufs
- 125 g de poivron jaune (1 poivron ≈ 250g)
- 125 g de poivron rouge (1 poivron ≈ 250g)
- 100 g de tomates (1 tomate ≈ 100g)
- 10 g de beurre
- 0.5 oignon
- 0.5 gousse d’ail
- 1 c. à café de Ras El Hanout
- Une petite pincée de piment en poudre
- Thym
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencer par émincer l’oignon et couper finement les poivrons (pour gagner en temps de cuisson).
- Faire ensuite revenir l’oignon et les poivrons dans une sauteuse antiadhésive, sans matières grasses, pendant 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, couper les tomates en lamelles et piler la gousse d’ail.
- Ajouter les tomates et l’ail à la préparation ainsi que le piment (plus ou moins selon les goût), le ras el hanout et le thym.
- Laisser mijoter encore pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les tartines, au grille-pain ou au four.
- Avant que les légumes ne soient complètement cuits, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Puis casser les œufs dans la poêle, directement sur la préparation.
- Après 10 minutes environ les œufs seront cuits. Saupoudrer d'un peu de poivre.
- Accompagner cette Chakchouka des tartines de pain beurrées, c'est une tuerie !!!
Notes
Nutrition
Astuces du chef !
- Pour la cuisson des légumes sans matières grasses, si vous n’avez pas de sauteuse antiadhésive, mettez un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes pour éviter qu’ils n’attachent.
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Comment intégrer ma recette de Chakchouka à l’orientale dans un repas équilibré ?
La recette de Chakchouka est déjà une bonne base pour un repas équilibré ! Les œufs constituent la source de protéines, les poivrons et les tomates fournissent la portion de légumes, et le pain constitue la portion de féculent.
N’hésitez pas également à augmenter la quantité de légumes selon votre appétit et vos préférences. Souvenez-vous que vous ne devez pas sortir de table en ayant faim !
Les quantités de légumes sont toujours données à titre indicatif. Leur teneur en calorie étant très faible, considérez qu’ils peuvent être consommé à volonté !
En dessert, privilégiez un fruit frais ou un laitage pour apporter une note sucrée à la fin du repas. Il est recommandé d’alterner entre les fruits et les laitages. Par exemple, en choisissant un fruit au déjeuner et un laitage au dîner, ou inversement. Ainsi, vous vous assurez de profiter d’un repas équilibré et complet, alliant plaisir gustatif et alimentation équilibrée.
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* sources
Ciqual – ANSES : Centre d’information sur la qualité des aliments
Aprifel : Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes
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